レンコンのはさみ焼き
316kcal（１人分）
レンコンのはさみ焼き★豆腐で柔らか＆ヘルシー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| れんこん | 300g | |
| ひき肉（豚） (又は鶏ひき肉) |
275g | |
| 木綿豆腐 | 0.5丁 | |
| 葉ねぎ (みじん切り) |
0.5本 | |
| 生しいたけ (（小）みじん切り ) |
4個 | |
| しょうが（おろし） | 小さじ1 | |
| 料理酒 | 大さじ2 | |
| 薄口しょうゆ | 小さじ2 | |
| 片栗粉 (適量) |
少々 | |
| 濃口しょうゆ (Aタレ) |
大さじ4 | |
| みりん（本みりん） (Aタレ) |
大さじ4 | |
| 砂糖 (Aタレ) |
大さじ2 | |
| サニーレタス (付け合せ) |
1g |
合計 1264kcal
| 1 | レンコンは皮をむいて暑さ5mmほどの輪切りにし、酢水にさらし、水気を切ります。 |
| 2 | 豆腐はよく水切りをしておきます。ひき肉、ネギ、シイタケ、ショウガと酒、うす口しょう油をすべて合わせ、よく練ります。 |
| 3 | １のレンコンの片面に片栗粉をまぶします。2の具をはさんで全体に片栗粉をまぶします。 |
| 4 | フライパンに油を熱し、３のレンコンを焼いていきます。両面がこんがり焼けたら、水を少し加えて蒸し焼きにします。 |
| 5 | Aの材料を混ぜ合わせ、４に回しかけ、煮汁がなくなって、照りが出るまで全体にタレをからめていきます。 |
| 6 | 器にレタスを敷き、５のレンコンを盛ります。 |
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