鶏のネギ味噌丼
729kcal（１人分）
鶏のネギ味噌丼
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 650g | |
| ぶなしめじ (２株) |
2パック | |
| 葉ねぎ (（青い部分のみじん切り）タレ) |
1本 | |
| 味噌（豆） (タレ) |
大さじ4 | |
| みりん（本みりん） (タレ) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (タレ) |
大さじ3 | |
| 砂糖 (タレ) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (タレ) |
小さじ2 | |
| ラー油 (お好みの辛さで タレ) |
少々 | |
| 葉ねぎ (（白い部分の粗みじん切り）) |
1本 | |
| ごま油 | 大さじ2 | |
| 七味唐辛子 | 少々 | |
| ごはん (丼に４人分) |
4杯 |
合計 2916kcal
| 1 | 鶏肉は、食べやすい大きさに切り、軽く塩、コショウを振っておきます。シメジは小房に分けます。 |
| 2 | タレ用のネギは、すり鉢でよくすり、味噌を加えて混ぜ、他の調味量も加えてよく混ぜ合わせます。 |
| 3 | フライパンにゴマ油大１を熱し、シメジをサッと炒め、塩、コショウで調味し皿に取り出します。 |
| 4 | 同じフライパンにゴマ油大１を足して、全体になじませ、１の鶏肉の両面こんがり、焼き色が付くくらいに焼きます。 |
| 5 | ２のタレを回しかけて、全体にからめ、味噌の良い香りが立ったら、ネギの白い部分のみじん切りをふり入れて火を止めます。 |
| 6 | 丼にアツアツのご飯を盛り、シメジをちらし、５の肉をのせて、お好みで七味唐辛子をふります。 |
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