まだまだ夏野菜deチキンカレー
815kcal（１人分）
まだまだ夏野菜deチキンカレー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 600g | |
| オクラ | 8本 | |
| 黄パプリカ | 1個 | |
| たまねぎ | 1個 | |
| さやいんげん | 12本 | |
| トマト | 2個 | |
| カレールウ | 120g | |
| にんにく（おろし） (１かけ分) |
10g | |
| 塩 | 少々 | |
| ペッパー（黒） (粗挽き) |
少々 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| ごはん (４皿分) |
4杯 |
合計 3260kcal
| 1 | 鶏肉は、1口大に切り、軽く塩、粗挽き黒コショウをふります。 |
| 2 | オクラはヘタの先を切ってガクの周りをグルリとむき、塩をふり、ころがしてもみます。 |
| 3 | 塩を洗い流して幅１cmに切ります。黄パプリカはヘタと種を取り、玉ネギと共に２cm角に切ります。 |
| 4 | インゲンは長さを４等分に切り、トマトはヘタを取って、１口大に切ります。 |
| 5 | 鍋にオリーブ油を中火で熱し、鶏肉を皮目を下にして焼き、両面をこんがりと焼きます。 |
| 6 | パプリカ、玉ネギを加えて炒め、全体に油が回ったらニンニクを入れて混ぜ合わせます。 |
| 7 | 水6カップを加えてアクを取り、5分ほど煮ます。火を止めてカレールーを割り入れ、溶けたらよく混ぜます。 |
| 8 | ７の鍋を再び中火にかけ、インゲン、トマト、オクラを加えてアクを取り、混ぜ合わせながら5分ほど煮ます。 |
| 9 | さらにしょう油を入れて混ぜ合わせます。 |
| 10 | 器にごはんを盛り、カレーと一緒にいただきます。 |
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