うどんのピリ辛ジャージャー麺
711kcal（１人分）
うどんのピリ辛ジャージャー麺
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| うどん（生） | 200g | |
| きゅうり | 1本 | |
| ひき肉（合びき） | 200g | |
| 生しいたけ | 4個 | |
| しょうが（おろし） | 小さじ1 | |
| 長ねぎ | 1本 | |
| 水 | 200cc | |
| ごま油 | 小さじ2 | |
| 片栗粉 | 小さじ2 | |
| トウバンジャン (Aタレ) |
小さじ2 | |
| 砂糖 (Aタレ) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (Aタレ) |
大さじ1 | |
| 味噌（豆） (Aタレ) |
大さじ3 | |
| 料理酒 (Aタレ) |
大さじ4 | |
| 鶏がらスープ (（顆粒）Aタレ) |
小さじ2 | |
| さんしょう (粉山椒) |
少々 |
合計 1422kcal
| 1 | ネギは分量の1/3を白髪ネギにして冷水に放ち、残りの2/3はみじん切りにします。 |
| 2 | シイタケは石突きを除いてみじん切りにします。キュウリは半分の長さに切ってせん切りにします。 |
| 3 | うどんを茹でて、冷水で洗って冷まし、ザルに上げておきます。 |
| 4 | フライパンにゴマ油（分量外）を熱し、合びき肉、２のシイタケ、おろしショウガを加えて炒めます。 |
| 5 | ４に火が通ったら、合わせておいたAの調味料を加えて混ぜ、水200ｃｃを注いで弱火で4～5分煮込みます。 |
| 6 | ５に水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、トロミがついたら、みじん切りにしたネギとゴマ油を加えひと混ぜします。 |
| 7 | 器に３のうどんを盛り、６をかけ、２のキュウリと白髪ネギをのせます。お好みで粉山椒をふっていただきます。 |
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