ナスとひき肉のトマトカレー
502kcal（１人分）
ひき肉とナスを炒め合わせてカレー粉をからめ、トマトと煮込みます。カラムマサラで風味をアップさせました。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| なす | 5本 | |
| ひき肉（合びき） | 少量 | |
| トマト (大) |
3個 | |
| たまねぎ | 1個 | |
| にんにく (１かけ) |
10g | |
| カレー粉 | 大さじ2 | |
| ガラムマサラ | 小さじ2 | |
| パセリ（乾） (みじん切り) |
小さじ1 | |
| ごはん (（温かい）４皿分) |
4杯 | |
| 塩 (と少々) |
小さじ1 | |
| しょうゆ (と少々) |
大さじ3 | |
| バター | 大さじ3 | |
| サラダ油 | 大さじ3 |
合計 2008kcal
| 1 | ナスはヘタを落とし、縦４等分に切り、長さを３等分にします。切ったそばから塩水につけ５分ぐらいおきます。 |
| 2 | 玉ネギ、ニンニクはみじん切りにします。トマトはヘタを取り、ヘタの反対側に十字に切り目を入れ、熱湯にくぐらせます。 |
| 3 | 冷水にとって皮をむき２個はザク切りに、１個は８等分のくし形に切ります。 |
| 4 | フライパンにバター、サラダ油各大さじ２を入れて中火にかけます。 |
| 5 | ２の玉ネギとニンニクを入れ、玉ネギが薄く色づくまでじっくりと炒めます。 |
| 6 | ひき肉を加えてポロポロになるまで火を通しカレー粉大さじ１と1/2をふってからめます。 |
| 7 | 強火にしてザク切りトマトを加え、汁気をとばすように炒めます。塩小さじ１、しょう油大さじ３をふって味を調えます。 |
| 8 | 別のフライパンにバター、サラダ油各大さじ１を入れて中火で熱します。 |
| 9 | １のナスを入れて炒めしんなりしたらカレー粉大さじ1/2、塩少々をふってからめます。 |
| 10 | ナスを７に加えて混ぜ、しょう油少々で味を調えます。 |
| 11 | くし形に切ったトマトを加えガラムマサラをふり、混ぜながら3～4分炒め煮にします。 |
| 12 | 器に温かいご飯を盛ってカレーをかけ、パセリを散らします。 |
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