さつまいも・人参・生姜のカップケーキ♪
160kcal（１人分）
はちみつ煮にしたさつまいも・人参・生姜を入れたカップケーキです。甘さ控えめ、ヘルシーで温まります。冷え性さんにもおすすめ
投稿者：あいあん
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さつまいも | 1本 | |
| にんじん | 0.5本 | |
| しょうが | 1片 | |
| はちみつ | 大さじ2 | |
| たまご | 2個 | |
| 砂糖 | 大さじ3 | |
| 牛乳 | 大さじ3 | |
| オリーブ油 | 大さじ2 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ5 |
合計 1280kcal
さつまいもの大きさによって生地の固さが異なると思います。ホットケーキの生地より少しゆるめが目安です。
| 1 | オーブンを180度に温めます。 さつまいもと人参は１cm角に切り、しょうがはみじん切りにします。 |
| 2 | １を鍋に入れて、ひたひたの水と蜂蜜を加えて、柔らかくなるまで煮ます。 柔らかくなったら、軽くつぶして、水分を飛ばします |
| 3 | ボウルに卵と砂糖を入れてよく混ぜます。 牛乳、油を加え、薄力粉をふるいながら入れます。 |
| 4 | ダマがなくなったら、さつまいもなどを加え、よく混ぜます。 カップに流し入れ、180度のオーブンで20～25分焼きます。 |
| 5 | 竹串をさして何もつかなければ焼き上がりです。 |
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