牛肉とカボチャのカレー炒め
272kcal（１人分）
ボリューム満点なメニュー。カレー風味が食欲を刺激で、ご飯がすすみます！！
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 牛肉 (切り落とし) |
300g | |
| 塩 | 小さじ0.33 | |
| こしょう | 少々 | |
| かぼちゃ | 400g | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| にんにく (１かけ) |
10g | |
| カレー粉 (A調味料) |
大さじ2 | |
| ケチャップ (A調味料) |
大さじ1 | |
| しょうゆ (A調味料) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (A調味料) |
大さじ1 | |
| 塩 (A調味料) |
少々 | |
| こしょう (A調味料) |
少々 | |
| サラダ油 (揚げ油) |
少々 | |
| サニーレタス (３～４枚) |
4枚 |
合計 1088kcal
カボチャを１度揚げ焼きにするのがポイントです。
| 1 | 牛肉はひと口大に切り、塩、コショウで下味をつけます。 |
| 2 | カボチャは８mm厚さのくし切りにします。玉ネギは１ｃｍ厚さに切り、ニンニクはみじん切りにします。 |
| 3 | フライパンに多めの油を熱し、カボチャを入れて両面返しながら３～４分揚げ焼きにし、取り出します。 |
| 4 | 少量の油を残した３のフライパンを中火で熱し、ニンニクを炒めます。 |
| 5 | 香りが立ったら牛肉玉ネギの順に加えて全体に油がまわるまで炒めます。 |
| 6 | Aを加え、味が十分に絡むまで炒めたらカボチャを加え、サッと混ぜます。 |
| 7 | 器にリーフレタスを敷き、６を盛り付けます。 |
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