削り節プラスで一段と旨みが アップしますよ。
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
小松菜 | 1束 | |
たまご | 4個 | |
だし汁 (A) |
4カップ | |
だしの素 (A) |
小さじ1 | |
みりん(本みりん) (A) |
大さじ2 | |
塩 (A) |
小さじ1 | |
しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
かつお節 ((削り節)1/4カップ) |
50g |
卵を溶かずに落し卵にするのがポイント。火を通しすぎず、半熟ぐらいでいただくのがお勧めです。
1 | 小松菜は根元を落し、塩少々を加えた熱湯で茹でて、冷水に取り、水気を絞って2cm長さに切ります。 |
2 | 鍋にAの調味量を入れ中火で煮立て、卵を溶かずに落し入れ、周りが白っぽくなるまで弱火で煮ます。 |
3 | 削り節をレンジで30秒加熱し、水分を飛ばします。(これで香りもよくなります)2をお椀に盛り、削り節を添えます。 |
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