小松菜と落し卵のすまし汁
186kcal（１人分）
削り節プラスで一段と旨みが アップしますよ。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 小松菜 | 1束 | |
| たまご | 4個 | |
| だし汁 (A) |
4カップ | |
| だしの素 (A) |
小さじ1 | |
| みりん（本みりん） (A) |
大さじ2 | |
| 塩 (A) |
小さじ1 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1 | |
| かつお節 (（削り節）１／４カップ) |
50g |
合計 744kcal
卵を溶かずに落し卵にするのがポイント。火を通しすぎず、半熟ぐらいでいただくのがお勧めです。
| 1 | 小松菜は根元を落し、塩少々を加えた熱湯で茹でて、冷水に取り、水気を絞って２cm長さに切ります。 |
| 2 | 鍋にAの調味量を入れ中火で煮立て、卵を溶かずに落し入れ、周りが白っぽくなるまで弱火で煮ます。 |
| 3 | 削り節をレンジで３０秒加熱し、水分を飛ばします。（これで香りもよくなります）２をお椀に盛り、削り節を添えます。 |
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