和風 | 汁もの・スープ・鍋物

小松菜と落し卵のすまし汁

小松菜と落し卵のすまし汁
186kcal(1人分)

削り節プラスで一段と旨みが アップしますよ。


投稿日:
材料 
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食材名分量グループ
小松菜1束
たまご4個
だし汁
(A)
4カップ
だしの素
(A)
小さじ1
みりん(本みりん)
(A)
大さじ2

(A)
小さじ1
しょうゆ
(A)
大さじ1
かつお節
((削り節)1/4カップ)
50g
合計   744kcal
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調理のポイント

卵を溶かずに落し卵にするのがポイント。火を通しすぎず、半熟ぐらいでいただくのがお勧めです。


1 小松菜は根元を落し、塩少々を加えた熱湯で茹でて、冷水に取り、水気を絞って2cm長さに切ります。
2 鍋にAの調味量を入れ中火で煮立て、卵を溶かずに落し入れ、周りが白っぽくなるまで弱火で煮ます。
3 削り節をレンジで30秒加熱し、水分を飛ばします。(これで香りもよくなります)2をお椀に盛り、削り節を添えます。
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