豚バラとキャベツのオイルベースパスタ
528kcal（１人分）
豚バラの脂がソースに溶け出て、良い香りを放ちます。キャベツの食感も楽しめます。
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| スパゲティ (スパゲティー1.7㎜) |
400g | |
| キャベツ (４～５枚) |
4.5枚 | |
| にんにく (４かけ) |
40g | |
| とうがらし (赤) |
1本 | |
| 豚ばら肉 | 100g | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| パルメザンチーズ | 少々 | |
| オリーブ油 (５０㏄) |
0g | |
| ワイン（白） | 100cc | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
合計 2112kcal
| 1 | 豚バラは食べやすい大きさに切り、塩、コショウで下味をつけます。 |
| 2 | キャベツは千切りにします。シメジは根元を落とし、ほぐします。 |
| 3 | フライパンにオリーブ油を入れ、包丁の背でつぶして皮をむいたニンニクを、ゆっくり弱火でローストします。 |
| 4 | 香りが立ったら、割って種を抜いた唐辛子、豚バラを加え、豚の脂を弱火でじっくり溶かします。 |
| 5 | 肉の表面が少しカリッとなるぐらいまで火を入れたら、白ワイン100ｃｃ加えます。 |
| 6 | ゆっくり水分を飛ばして、濃縮させていきます。 |
| 7 | この間にたっぷり湯で、パスタを茹で始めます。 |
| 8 | ６のオイルにとろみが出てきたら、シメジを加えて火を通します。 |
| 9 | 続いてパスタの茹で汁をレードルの半分入れ、オイルソースを乳化させて、ソースの出来上がりです。 |
| 10 | パスタが茹で上がったら、千切りにしたキャベツと一緒に、サッとオイルソースと絡め、仕上げに粉チーズ、オリーブ油をかけます。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
レシピに関して皆さまのコメントをお寄せください。
このレシピのバランス
