スイートポテトのカップケーキ
204kcal（１人分）
さつまいもの入ったカップケーキです。 一人分２個で、9人分にしてます。１８個できます。
投稿者：トンちゃん
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さつまいも (１本) |
250g | |
| ラカントS顆粒 | 15g | Ａ |
| バター (常温でやわらかくしておく) |
30g | Ａ |
| バニラオイル | 少々 | Ａ |
| 生クリーム | 大さじ0.5 | |
| たまご（白身） | 3個 | |
| ラカントS顆粒 | 100g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 35g | Ｂ |
| アーモンドプードル | 65g | Ｂ |
| バター（無塩） (焦がしバター) |
80g | |
| ラム（酒） | 大さじ1 | |
| アーモンド（乾） (スライスアーモンド) |
5g |
合計 1836kcal
アルミカップは朝顔アルミカップです。
| 1 | さつまいもの皮をむき、水にさらしてアク抜きをする。 |
| 2 | さつまいもを蒸し（串がすんなり通るまで）熱いうちに裏ごしをする。 |
| 3 | ２にAをラカント→バター→バニラオイルの順で加え、ヘラでよく混ぜる。 |
| 4 | ３に生クリームを少しずつ加えながらよく混ぜ、１８等分にして丸めておく。 |
| 5 | ボールに卵白を入れ、割りほぐす。（泡立てない！） |
| 6 | ラカントを加え、切るように軽く混ぜる。 |
| 7 | 合わせてふるっておいたBを６に入れ混ぜ、ラム酒をいれる。 |
| 8 | バターを火にかけ焦がしバターにし、７に加え、ヘラでよく混ぜる。１５分程休ませる。 |
| 9 | ４をアルミカップに１個ずつ入れて、８を絞り袋に入れ、アルミカップに絞り出す。 |
| 10 | スライスアーモンドをのせて、１７０℃で１５分焼く。（オーブンは、しっかり余熱しておく！） |
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