スパゲッティ ボロネーゼ
725kcal（１人分）
スパゲッティ ボロネーゼ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| スパゲティ | 400g | |
| ミートソース | 500g | |
| バター | 大さじ1 | |
| パルメザンチーズ (又はパルミジャーノ・レッジャー) |
大さじ1 | |
| ひき肉（牛） (ミートソース（５００ｇ）) |
250g | |
| たまねぎ (ミートソース（５００ｇ）) |
0.25個 | |
| にんじん (ミートソース（５００ｇ）) |
0.25本 | |
| セロリ (ミートソース（５００ｇ）) |
0.5本 | |
| にんにく (１／４かけ ミートソース（５０) |
5g | |
| とうがらし (（赤）ミートソース（５００ｇ）) |
0.25本 | |
| ワイン（赤） (ミートソース（５００ｇ）) |
130ml | |
| トマト（缶詰） (（水煮）ミートソース（５００ｇ) |
250g | |
| オリーブ油 (５０ml ミートソース（５００) |
0g | |
| 塩 | 少々 | |
| ナツメグ | 少々 |
合計 2900kcal
| 1 | ＊下準備・牛肉をフードプロセッサーで少し粗めのミンチにする・トマトの水煮を裏ごしする |
| 2 | ●ミートソースを作る 玉ネギ、ニンジン、セロリ、ニンニクはすべてみじん切りにします。赤唐辛子は輪切りにします。 |
| 3 | 鍋にオリーブ油、ニンニクのみじん切り、赤唐辛子を入れて弱火にかけます。 |
| 4 | ニンニクがうっすら色づき香りが立ってきたら、１の香味野菜のみじん切りを加え、弱火で１０分程炒めます。 |
| 5 | 牛ひき肉を加えて塩をふり、水分がなくなるまでよく炒めます。（肉の臭みをとばすため） |
| 6 | 赤ワインを加え、強火にして水分をとばしながら煮ます。 |
| 7 | 裏ごししたトマトの水煮とローリエを加え、弱火で３０～４０分煮ます。仕上げにナツメグを加えます。 |
| 8 | ●パスタを作る 鍋にたっぷりの湯を沸かし、パスタを入れて茹で始めます。 |
| 9 | ８ フライパンに茹で上がったパスタ、７のミートソース、バター、粉チ－ズを加えて弱火にかけ手早く混ぜます。 |
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