苺のババロア
195kcal（１人分）
＜材料＞プリン型 ４～６個分
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| いちご | 200g | |
| ゼラチン (（粉）) |
5g | |
| 水 | 大さじ2 | |
| ワイン（白） | 大さじ1 | |
| グラニュー糖 | 大さじ4 | |
| オレンジキュラソー | 大さじ1 | |
| クリーム (（生）) |
100g | |
| クリーム (（生）飾り用) |
50cc | |
| グラニュー糖 (飾り用) |
10g | |
| オレンジキュラソー (適量 飾り用) |
1g | |
| いちご (イチゴソース) |
100g | |
| グラニュー糖 (イチゴソース) |
30g |
合計 1170kcal
| 1 | イチゴはヘタを取ってフードプロセッサーにかけピューレ状にします。（フォークでつぶしてもOK！！） |
| 2 | 白ワインと水を合わせ、粉ゼラチンを振り入れてふやかします。 |
| 3 | ラップをかけずに電子レンジで１分加熱して、粉ゼラチンを煮溶かします。 |
| 4 | 生クリームは泡立て器でトロ～リと落ちる位の柔らかさ（７分立て）まで泡立てます。 |
| 5 | ピューレ状にしたイチゴに、グラニュー糖、オレンジキュラソーを混ぜ、溶かしたゼラチンを加えてよく混ぜ合わせます。 |
| 6 | 時々、混ぜながらトロミがつくまで氷水につけて冷やします。 |
| 7 | 泡立てた生クリームを５に加えて混ぜ合わせプリン型に注ぎ、冷蔵庫で１時間位冷やし固めます。 |
| 8 | ババロアを冷やしている間に飾りの生クリーム、イチゴソースをつくりましょう。 |
| 9 | ボウルに生クリーム、香りづけのオレンジキュラソー、グラニュー糖を入れ、底に氷水をあてながらホイップします。 |
| 10 | クリームが流れ落ちずに角が立てまでホイップして、絞り袋に入れます。 |
| 11 | 別のボウルにイチゴを入れ、フォークでつぶしてグラニュー糖とよく混ぜ合わせ、ストロベリーソースを作ります。 |
| 12 | （材料をフードプロセッサーにかけると楽です。） |
| 13 | 冷え固まったババロアを型からはずし、生クリーム、ストロベリーソース、ミントの葉でデコレーションしてください。 |
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