すっぱウマイ☆トマトビネガーチキン
400kcal（１人分）
サックリ揚がったヘルシーでスパイシーなチキンに穀物酢ですっぱくて美味しいトマトビネガーソースをたっぷり絡めました♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも肉（鶏、生） | 1枚 | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| ピーマン | 3個 | |
| 酢 (A穀物酢) |
大さじ2 | |
| 塩 (A) |
小さじ0.4 | |
| ペッパー（黒） (A) |
小さじ0.7 | |
| たまご（衣用） (B) |
0.7個 | |
| 牛乳 (B 衣用) |
0.5カップ | |
| 薄力粉(衣用) (C) |
0.4カップ | |
| コーンスターチ (C) |
大さじ1 | |
| グレープシードオイル (揚げ油 鍋1cm程) |
0ml | |
| 酢 (《ソース》穀物酢) |
大さじ3 | |
| トマト（缶詰） (《ソース》) |
0.3缶 | |
| 長ねぎ (《ソース》白ネギ) |
1本 | |
| にんにく（おろし） (《ソース》) |
小さじ0.4 | |
| オイスターソース (《ソース》) |
小さじ0.5 | |
| ワイン（赤） (《ソース》) |
大さじ1 | |
| コンソメ（固形） (《ソース》) |
0.3個 | |
| 砂糖 (《ソース》) |
小さじ1 | |
| 塩 (《ソース》) |
少々 | |
| ペッパー（黒） (《ソース》) |
少々 | |
| 片栗粉 (《ソース》) |
小さじ0.5 | |
| グレープシードオイル (《ソース》) |
少々 |
合計 800kcal
モモ肉をしっかり塩・コショウで味付けし、穀物酢に浸しさっぱりした仕上がりにしました ステン多層鍋を使い、少ない油でカラッとヘルシーに揚げました ソースには、穀物酢でまろやかな酸味を出しました（２度に分けて加えるのがポイントです★）
| 1 | 鶏肉を洗いキッチンペーパーで水気を拭き取り、６～８等分に大き目に切りフォークで満遍なく穴をあけます |
| 2 | ボールにAを合わせ鶏肉をよく揉み込み冷蔵庫で20分おきます 水気を捨てBを入れ混ぜ30分漬け込みます |  |
| 3 | タマネギ・ピーマンを大き目一口大に切り フライパンを熱して油を引き、サッと炒め軽く火を通します |
| 4 | ネギはみじん切り ソースパンで油・にんにく・黒コショウを炒めトマト缶を加え、オイスターソース・赤ワイン・砂糖・コンソメ |
| 5 | 穀物酢大S２を加え、煮詰まってきたらネギと水溶き片栗粉を入れて混ぜとろみを出します 残りの穀物酢大S１を回し入れ一 |  |
| 6 | ビニール袋にCを入れ振り混ぜます 鶏肉を水分を切って入れ口を閉じて振りしっかり粉をまぶします 油を１cm入れ |  |
| 7 | 蓋をして約５分揚げます キツネ色になったら裏返し、同様に中まで火を通します 出来たら、キッチンペーパーに取り上げ |  |
| 8 | ソース2/3程にから揚げを入れよく絡めます ②の野菜も加えザッと混ぜ出来上がりです 器に盛り、残りのソースを |  |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
ネーミングからもう食欲がでます(笑)
綺麗な揚げ色♪