タラのムニエル きのこチ－ズクリームソー
442kcal（１人分）
タラのムニエル きのこチ－ズクリームソース
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たら (生) |
500g | |
| たまねぎ | 0.25個 | |
| まいたけ | 30g | |
| 生しいたけ (１パック（５枚）) |
5個 | |
| クリームチーズ (チーズクリームソース) |
200g | |
| バター (チーズクリームソース) |
30g | |
| 薄力粉(小麦粉) (チーズクリームソース) |
大さじ4 | |
| 牛乳 (チーズクリームソース) |
2カップ | |
| コンソメ（顆粒） (チーズクリームソース) |
小さじ2 | |
| 塩 (チーズクリームソース) |
少々 | |
| こしょう (チーズクリームソース) |
少々 | |
| ナツメグ (チーズクリームソース) |
少々 | |
| パルメザンチーズ (仕上げ用) |
少々 | |
| バジル（乾） (仕上げ用) |
少々 | |
| ブロッコリー (（スプラウト）１パック 付け合) |
0g |
合計 1768kcal
| 1 | クリームチーズは、冷蔵庫から出して室温にもどしておいてください。 |
| 2 | 急ぐ場合は、ラップに包んで、レンジで３０秒位加熱して柔らかくしてください。 |
| 3 | タラは、食べやすい大きさに切ります。（できれば皮をとり、骨を抜いた方がいいです。）軽く塩、コショウしておきます。 |
| 4 | チーズクリームソースを作ります。クリームチーズは、２cm角位の大きさに切っておいてください。 |
| 5 | 厚手の鍋にバターを入れ、玉ネギを炒めます。玉ネギが透き通ってきたら、薄力粉を振り入れます。 |
| 6 | 粉っぽさがなくなったら、温めておいた牛乳を加え、中火で加熱。木ベラで混ぜながら、なめらかにしていきます。 |
| 7 | 沸騰したら弱火にし、クリームチ－ズを少しずつ加えて溶かし、コンソメ、塩、コショウ、ナツメグで調味します。 |
| 8 | フライパンに油を熱し、きのこを炒め、しんなりとしたら火を止めます。 |
| 9 | 少し水気が出ますが、美味しいエキスなので、全部をクリームソースの鍋に入れ、合わせます。 |
| 10 | 同じフライパンに少し多めに油を足し、小麦粉をまぶしたタラを両面こんがりと焼きます。 |
| 11 | 焼き上がったタラを皿に盛り、スプラウトを添えます。 |
| 12 | チーズクリームソースをかけ、仕上げに粉チーズ、バジルをお好みでふって、いただきます。 |
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