和風 | 魚介・海藻のおかず

ぶりのはちみつ照り焼き

ぶりのはちみつ照り焼き
395kcal(1人分)

臭み抜き用の砂糖と塩は洗い流すので、表示よりカロリー塩分ともに実際は控えめです。


投稿日:
材料 
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食材名分量グループ
ぶり2切れ
砂糖小さじ2
小さじ1
薄力粉(小麦粉)少々
サラダ油大さじ1
濃口しょうゆ大さじ1
料理酒大さじ1
みりん(本みりん)大さじ1
はちみつ大さじ1
梅干し1個
合計   790kcal
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調理のポイント

私が使った梅干しは、はちみつ漬けのフルーティーで甘めの物なので大粒1個を使いましたが、梅干しは酸っぱさで量を加減してください。最初に砂糖と塩をまぶしつけているので、タレを絡める前も、少々焦げやすくなっています。火加減には注意して下さい。


1 Aの砂糖と塩をあわせ、まんべんなくぶりにまぶし付け、皿に入れラップをして冷蔵庫で30分ほどねかせます。
2 Bの材料を合わせてタレを作ります。梅干しは種を取り除いてたたいて、全てをあわせてよく混ぜておきます。
3 手順1のぶりを流水で洗い、ペーパータオルなどで水分を充分ふき取ります。
4 作り方3のぶりの両面全体に、薄力粉をまぶし付けます。(余分な粉は落として下さい)
5 温めたフライパンにサラダ油をいれ、手順4のぶりを入れて中火で両面をこんがり焼きます。皮の部分も身を箸で立てて焼きます。
6 出てきた油は丁寧にキッチンペーパーなどで取り除き、手順2のタレをまわしかけたら弱火にします。
7 タレが少々煮詰まってトロリとし、ぶりによく絡んだら出来上がり。
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できレポ

2015-10-19 11:11:28

梅干しを加えることで、おいしさ増しますね。おいしかったです。

カロレピ!管理栄養士

コメント(喜びの声など)

inaさん 2012/07/22 06:56

梅干しがさっぱりしますね!

東雲AandMさん 2012/07/22 22:17

こってりな中にも梅干が効いて、美味しくできました。

トンちゃんさん 2012/08/09 22:03

はちみつのこくと、梅干の酸味でおいしそうです。

東雲AandMさん 2012/08/09 22:55

ありがとうございます。

甘酸っぱくて大好きな照り焼きです。



このレシピのバランス

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