ロコモコ丼
468kcal（１人分）
ロコモコ丼
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ひき肉（合びき） (牛、豚合挽き) |
400g | |
| たまねぎ | 1個 | |
| 牛乳 | 大さじ2 | |
| パン粉（乾燥） | 大さじ2 | |
| たまご | 4個 | |
| レタス (（又はキャベツ）) |
3.5枚 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 | |
| コンソメ（固形） (グルービーソース) |
1個 | |
| 水 (グルービーソース) |
200cc | |
| ワイン（赤） (グルービーソース) |
300cc | |
| 塩 (グルービーソース) |
少々 | |
| こしょう (グルービーソース) |
少々 | |
| 薄力粉(小麦粉) (グルービーソース) |
20g | |
| バター (グルービーソース) |
20g |
合計 1872kcal
| 1 | 玉ねぎは、みじん切りにして炒めます。しんなりしたら火を止め冷まします。 |
| 2 | その間に、ひき肉、パン粉、牛乳をボウルに入れ、塩、コショウで調味した後、手でこねます。途中で１の玉ねぎも加えます。 |
| 3 | 粘りが出るまで混ぜ込んだら、お好みの大きさに形を整えて空気を抜きます。 |
| 4 | バター又はサラダ油をひいたフライパンでハンバーグを焼きます。まずは外側に焼き色をつけ、蓋をして蒸し焼きにします。 |
| 5 | ハンバーグが焼き上がったら、その肉汁を利用してソースを作ります。 |
| 6 | ハンバーグを取り出し、そのフライパンに水を入れ加熱します。 |
| 7 | 固形コンソメ、ワインを入れ、沸騰しない程度に火加減を調節しながら塩、コショウで調味します。 |
| 8 | バターと小麦粉を練り合わせた物を入れ、とろみを加減します。 |
| 9 | ご飯の上にレタスとハンバーグを乗せ、ソースをかけたあと、目玉焼きを乗せます。完成です♪ |
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