豆腐ステーキのすき焼き風あんかけ
405kcal（１人分）
お豆腐を使ったお料理でカロリーダウン. でも、具だくさんのあんかけでボリュームはたっぷりです.
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 | 1丁 | |
| 薄力粉(小麦粉) | 大さじ2 | |
| ペッパー | 少々 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 牛かたロース（輸入） | 200g | |
| 長ねぎ | 2本 | |
| ぶなしめじ | 0.5パック | |
| しょうゆ | 大さじ3 | |
| 日本酒 | 大さじ3 | |
| きび糖 | 大さじ3 | |
| 片栗粉 | 大さじ2 |
合計 1215kcal
豆腐は表面をカリッと焼くと美味しいです.
| 1 | すき焼き風あんから作る. 牛肉200gは室温に戻す. 長ネギは幅1.5cmの斜め切りに. シメジは石突を取る. |  |
| 2 | 弱火の鍋に牛肉を入れ、すぐにきび糖大さじ3を加え、混ぜる. しばらく加熱し続け、きび糖大さじ3を溶かす |  |
| 3 | きび糖が溶けたら時々混ぜながら、焦げ目がつくまで焼く. 少し焦がすと香ばしくなる. |  |
| 4 | 酒と醤油を大さじ3ずつ入れ、混ぜたら長ネギを入れてさらに混ぜる. |  |
| 5 | 3分ほど煮たら、シメジを加える. |  |
| 6 | 片栗粉大さじ2を水200ccで溶き、5に加えて混ぜる. 4～5分加熱したら出来上がり. |  |
| 7 | 木綿豆腐は3枚に切る. 片方の面に塩と胡椒を一振りずつかける. 小麦粉大さじ1を茶こしなどに入れて振りかける. |  |
| 8 | ごま油大さじ1を入れたフライパンに、７の豆腐の小麦粉を振った面を下にして置く. 表面に同じように塩、こしょう、小麦粉を振 |  |
| 9 | 片面を中火で5分ずつ焼いたら器に盛り、あんを乗せる. |  |
このレシピのバランス
すき焼きとはまた違った感じでボリュームあっていいですね！