あっさりあったか高菜にゅうめん
488kcal（１人分）
10年以上前に高菜と豚肉を使うにゅうめんのレシピを見た記憶があるので簡単に適当に…。
投稿者：ちゃるな
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| そうめん | 1束 | |
| 豚こま切れ | 100g | |
| 塩 | 小さじ1 | |
| 高菜漬 | 30g | |
| ごま油 | 少量 | |
| たまご | 0.5個 | |
| 水 | 1カップ | |
| だしの素 | 小さじ1 | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 小さじ1 | |
| 七味唐辛子 | 少々 |
合計 488kcal
高菜がしょうゆ漬け（ごま高菜使用）なのでつゆは薄味です。豚肉を減らして好みの野菜で嵩増ししても。コンロが二口あればゆで卵のゆで時間の間にできます。
| 1 | 豚肉は適当な大きさに切る/卵はゆで卵にして半分に切る/そうめんを好みの柔らかさに茹でる |
| 2 | フライパンにごま油を熱し、高菜漬を炒る。水分を飛ばすため＋香り付けなので油はごく少量で良い。 |
| 3 | 鍋に湯を沸かして塩を入れ、豚肉を下茹でする。灰汁を除いてざるに上げる。 |
| 4 | 鍋に水、だし、しょうゆ、みりん、ゆで豚を入れてひと煮立ちさせる。 |
| 5 | 器に麺を盛り、つゆを豚肉ごと注ぐ。高菜と半分に切ったゆで卵を乗せ、七味唐辛子をかける。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
とんこつラーメンあっさりバージョンみたいな（笑）。
さっぱりしててツルっといけそうですね！