豚肉と厚揚げのみそ炒め
394kcal（１人分）
豚肉と厚揚げのみそ炒め
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 豚ばら肉 | 120g | |
| 生揚げ (2枚) |
450g | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| 料理酒 | 小さじ1 | |
| 生しいたけ (4枚) |
100g | |
| ピーマン | 3個 | |
| たけのこ（ゆで） | 60g | |
| 葉ねぎ | 1本 | |
| しょうが (１かけ) |
10g | |
| にんにく (１かけ) |
10g | |
| トウバンジャン | 小さじ1 | |
| 砂糖 (A) |
小さじ1 | |
| 味噌（豆） (A) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (A) |
大さじ1.5 | |
| 料理酒 (A) |
大さじ1 | |
| ごま油 (A) |
大さじ2 |
合計 1576kcal
| 1 | 厚揚げは、熱湯をかけて湯抜きし、縦半分に切り、７～８ミリ厚さの小口かそぎ切りにします。 |
| 2 | シイタケは、軸を取り、半分か1/3のそぎ切りにたけのこは、縦半分に切って、縦に薄切りにし、長いものは、半分に切ります。 |
| 3 | ピーマンは１口大の乱切りにし、長ネギは、斜め薄切りにします。 |
| 4 | ショウガとニンニクは、包丁の腹で叩いてから、薄切りにしてください。 |
| 5 | 豚肉は、５～６ｃｍ長さに切り、しょう油と酒で下味をつけておきます。Aの材料で合わせ調味料を混ぜておいてください。 |
| 6 | フライパンにゴマ油を熱し、長ネギ、ショウガ、ニンニク豆板醤を炒め、香りが出たら、豚肉を加えて炒めます。 |
| 7 | 肉の色が変わってきたら、シイタケ、たけのこを加えて炒め合わせ、全体に油がまわったら厚揚げとピーマンを加えます。 |
| 8 | 厚揚げを崩さないように炒めてください。合わせ調味料をまわし入れ、フライパンをあおって炒めて手早く味をからめます。 |
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