簡単デミソースでふんわり豆腐ハンバーグ
349kcal（１人分）
簡単デミソースでふんわり豆腐ハンバーグ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ひき肉（合びき） | 300g | |
| 絹ごし豆腐 (1丁) |
350g | |
| パン粉（乾燥） | 1カップ | |
| たまねぎ | 0.5個 | |
| たまご | 1個 | |
| 牛乳 (A) |
50ml | |
| ナツメグ (ひとつまみ A) |
少々 | |
| 塩 (A) |
小さじ0.5 | |
| こしょう (A) |
小さじ0.5 | |
| ワイン（赤） (簡単デミソース) |
50ml | |
| ケチャップ (簡単デミソース) |
大さじ2 | |
| 砂糖 (簡単デミソース) |
大さじ1 | |
| ウスターソース (簡単デミソース) |
大さじ3 | |
| バター (簡単デミソース) |
5g |
合計 1396kcal
ソースは、トロトロになるまで煮詰めてお使いください。
| 1 | 玉ねぎをみじん切りにして、軽く炒めます。しんなりしたら取り出して、常温になるまで冷ましておきます。 |
| 2 | 冷ましている間に、パン粉、卵、牛乳を混ぜ合わせなじませておいてください。 |
| 3 | 豆腐をラップなしで電子レンジで３分加熱してペーパーで水気を切り、冷まします。 |
| 4 | ボールに豆腐、ひき肉、塩コショウ、ナツメグを入れて、２～３分こね、玉ねぎとパン粉を混ぜ入れて、さらにこねてください。 |
| 5 | 手に油をつけ、等分して丸めた肉を、両手で軽くキャッチボールしながら中の空気を抜きます。 |
| 6 | フライパンで、真ん中をへこませたハンバーグを焼いていきます。 |
| 7 | 両面に焼き色をつけたら１００mlのお湯を注ぎ、蓋をして蒸し焼きにします。 |
| 8 | 中まで火が通ったら、最後に強火で水分を飛ばし両面をカリっと焼いて仕上げます。 |
| 9 | ソースは、そのままフライパンに材料を入れてもいいし、小鍋で作っておいてもいいです。 |
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