トマトカレーシチュー
242kcal（１人分）
トマトカレーシチュー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 鶏肉 (ムネ肉) |
150g | |
| ベーコン | 4枚 | |
| さつまいも (中) |
1本 | |
| にんじん | 1本 | |
| たまねぎ | 2個 | |
| ブロッコリー | 1株 | |
| なす | 2本 | |
| にんにく | 2片 | |
| サラダ油 | 小さじ1 | |
| コンソメ（固形） | 5個 | |
| トマト（缶詰） (（水煮）) |
1缶 | |
| カレー粉 | 大さじ3 | |
| 塩 | 少々 | |
| こしょう | 少々 |
合計 1694kcal
ここで使うのは、ジャガイモではなくサツマイモがおススメです。ほんのりした甘みとほっこり感がトマトの酸味とマッチします。
| 1 | サツマイモは、きれいに洗い、皮ごと１ｃｍ位の輪切りにして水にさらしてアクを抜きます。 |
| 2 | 他の野菜は、大きめにカット。鶏肉はブツ切り、ベーコンは、２～３ｃｍ幅に切ります。 |
| 3 | ブロッコリーは、固めに下茹でしておいてください。ニンニクは、みじん切りにします。 |
| 4 | 鍋にサラダ油とニンニクを入れて炒め、香りが出てきたらベーコンを炒めます。さらに残りの野菜を炒めます。 |
| 5 | 水カップ３とコンソメ、カレー粉を加えて煮立て、アクを除き、トマトの水煮缶を加えて野菜が柔らかくなるまで煮込んでください。 |
| 6 | 最後に味をみて、塩コショウで味を整えてください。食べる直前に、ブロッコリーを入れて、ひと煮立ちさせて火を止めてください。 |
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