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鬼まんじゅう

鬼まんじゅう
103kcal(1人分)

名古屋の和菓子屋さんにはたいていある、さつまいもがゴロゴロ入った素朴なお菓子です


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材料 
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食材名分量グループ
さつまいも200g
上白糖50g
薄力粉(小麦粉)80g
上新粉20g

(55〜60ccで加減して下さい)
60cc
合計   824kcal
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調理のポイント

分量のお砂糖とさつまいもを合わせて放置することで、さつまいもからおいしい水分が出て来るのを待ちます 粉を合わせる時は水の量を加減して下さい


1 さつまいもの皮をむき、1cm角に切って10分ほど水につけてアクを抜きます
2 さつまいもをザルに上げ水を切ったらボールに入れて、 分量のお砂糖を全部まぶして1時間ほど放置します さつまいもから水
3 さつまいもから水分が出ていると思います そこへ水、振るった薄力粉、上新粉を入れてヘラで粉気がなくなるまで混ぜます
4 10cm角くらいに切ったキッチンペーパーに乗せて沸騰した蒸し器に入れて中火で15分くらい蒸します
5 さつまいもに串をさしてみて火が通っていたら出来上がりです
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このレシピのバランス

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