おからでスペインオムレツ☆チーズ衣
221kcal（１人分）
おからと溶き卵を蒸し焼きにしたら感動のフワッフワ食感！表面に粉チーズとパセリをのせてパリッと香ばしく焼きつけます♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご | 5個 | |
| おから | 100g | |
| 豆乳 | 150g | |
| 牛ひき肉 | 130g | |
| たまねぎ | 50g | |
| 赤ピーマン | 3個 | |
| ズッキーニ | 100g | |
| 干ししいたけ | 2個 | |
| にんにく（おろし） | 4g | |
| しょうが（おろし） | 5g | |
| 塩こしょう | 3g | |
| パルメザンチーズ | 30g | |
| オリーブ油 | 15g |
合計 1326kcal
●お肉を使わない場合１人分172kcal、粉チーズを使わない場合１人分197kcal ●肉はシッカリ炒めると風味にメリハリが出ます。 ●粉チーズはこの大きさだと３０ｇ程度あると香ばしい。●具はこれ以上小さく刻むと食感が物足りなくなります
| 1 | 干し椎茸と豆乳とおからを泡だて器で混ぜ合わせて塩コショウする。 溶き卵を加え再度泡だて器で混ぜる。 |  |
| 2 | 牛肉をこんがり炒める。香ばしい甘味をプラスする為、炒めすぎかなと思う程度まで炒める。 塩コショウは炒め終わってから。 |  |
| 3 | 玉ねぎ、赤ピーマン、ズッキーニ、生姜にんにくも合わせ炒めて塩コショウし①の卵液のボールに入れ混ぜる。 |  |
| 4 | 焼き油（少ないと綺麗に焼けない）を敷いた18か20ｃｍフライパンで（18ｃｍは返すのが楽）に③の卵生地を揚げ焼きにする。 |
| 5 | 生地が柔らかいうちにパセリ粉チーズを混ぜたものを均一に散らし手で軽く押さえ蓋をして蒸し焼きにする。 |  |
| 6 | 固まったらお皿をフライパンにかぶせパセリチーズ面を下にフライパンを返しお皿にのせ、そのままオムレツを滑らせて逆面も焼く |  |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
おからと豆乳でヘルシーだしおいしそう！
色もカラフルできれいですね。
inaさん
ありがとうございます。蓮根やセロリを入れても美味しいかったです。