ビールゼリーon枝豆ムース
159kcal（１人分）
ビールには枝豆ってことで・・・枝豆のムースの上に、ビールのゼリーをのせてみました。泡も付けちゃいました。
投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| えだまめ (100粒位) |
30さや | Ａ |
| たまねぎ | 0.12個 | Ａ |
| 牛乳 | 150cc | Ａ |
| 生クリーム | 50cc | Ａ |
| コンソメ（顆粒） | 小さじ0.5 | Ａ |
| 塩 | 少々 | Ａ |
| 湯 | 60cc | Ｂ |
| ゼラチン | 大さじ1 | Ｂ |
| バター | 5g | |
| 湯 | 大さじ2 | Ｃ |
| ゼラチン | 大さじ0.5 | Ｃ |
| 湯 | 100cc | Ｄ |
| レモン果汁 | 大さじ1 | Ｄ |
| グラニュー糖 (～１．５) |
大さじ1 | Ｄ |
| たまご（白身） | 0.5個 | |
| ビール | 100ml |
合計 636kcal
| 1 | 玉ねぎを粗みじん切りにして上にバターをのせて、シリコンスチーマーなどで５０秒チンします。 |  |
| 2 | 塩茹でした枝豆の豆を１００粒取り出します。 |  |
| 3 | Ｂを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。 |
| 4 | Ａをミキサーにかけて２～３分撹拌して味をみ、必要なら塩でととのえる。 |
| 5 | 濾して（濾さなくてもＯＫ）Ｂと混ぜて器に流し入れ、冷蔵庫に２時間くらい入れます。 |
| 6 | Ｃを混ぜてゼラチンをふやかしておきます。 |
| 7 | Ｄをよく混ぜます。（よく混ざらない時は少し火にかけます） |
| 8 | ７にＣを入れて、別の容器に大さじ２だけ分けておきます。 |
| 9 | ＣとＤを混ぜたもの（多い方）に、ビールを入れて混ぜ、器に注ぎます。 |
| 10 | ８に卵の白身を混ぜ、氷水で下を冷やしながら、ハンドミキサーで一気に混ぜて白い泡状にして、９の上に注いで、冷蔵庫で２時間冷 |
| 11 | 上の手順４までで、ゼラチン入れない状態だと、枝豆のポタージュスープの出来上がり！ |  |
| 12 | そして、ゼラチン入れて固めると、枝豆のムースが出来上がり。 |  |
| 13 | そしてそして、手順6～10で、ビールのゼリー単独行動が実現。 |  |
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