里芋と人参のサブジ
75kcal（１人分）
大根のサブジは本場パキスタンやインドでもよく作ります。日本人向けにアレンジってことで里芋と人参で作ってみました。
投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| さといも (４～６個 （乱切り）) |
5個 | |
| にんじん(皮むき) (乱切り) |
1本 | |
| にんにく (みじん切り) |
10g | |
| クミン (小さじ１/２～１) |
小さじ0.5 | Ａ |
| コリアンダーパウダー | 小さじ0.5 | Ａ |
| 水 (必要量) |
2カップ | Ａ |
| レッドペッパー (カイエンヌペパーでもＯＫ) |
少々 | Ａ |
| こしょう | 少々 | Ａ |
| 塩 | 小さじ0.5 | Ａ |
| ガラムマサラ | 小さじ2 | Ａ |
| サラダ油 | 少々 |
合計 300kcal
辛いのが苦手な方は、ガラムマサラに辛味も入ってるので、ペパー類入れなくてもＯＫです。
| 1 | フライパンにサラダ油＆にんにくを入れて、香りがたったら里芋＆人参＆クミン＆コリアンダーを入れて炒めます。 |
| 2 | ひたひたの水＆塩＆Ａの辛味のペパー類を入れて中火～強火で火を通します。 |
| 3 | 具材が柔らかくなったらガラムマサラを入れて混ぜ炒めます。 |
| 4 | 味をみて、塩加減の調整をして、水分を飛ばすように強火であおったら出来上がり！ |
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