★塩辛風味★鱈のフリッター
190kcal（１人分）
鱈のフリッターです。塩辛で下味をつけてみました。イケるんじゃないかと作ってみたら、めっちゃ美味しいでした。
投稿者：さちくっかりー
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たら | 2切れ | |
| アンチョビ (塩辛大さじ１．５) |
22g | |
| 料理酒 | 大さじ1 | |
| たまご（衣用） | 1個 | Ａ |
| 薄力粉(衣用) | 大さじ3 | Ａ |
| ビール | 大さじ2 | Ａ |
| 料理酒 | 大さじ1 | Ａ |
| サラダ油 | 大さじ1 | Ａ |
| にんにく（おろし） | 小さじ1 | Ａ |
| たまご（白身） | 1個 | Ｂ |
| 塩 (ひとつまみ) |
少々 | Ｂ |
| さんしょう | 少々 | |
| 塩 | 少々 |
合計 380kcal
鱈を揚げる時は、油に投入したら菜箸などですぐに触らないでね！繊細な衣に穴が開いてしまいます。少し経ってから、注意深く、スプーンザルなどでひっくり返してね。ふわっふわで、サックサクのフリッターに仕上がりますよ～
| 1 | 塩辛・お酒をスピーディーチョッパーに入れ細かくします。 |  |
| 2 | 鱈の皮を剥いて１に漬けておきます。（色の濃い方から剥くと簡単です）（以下の準備をしてる間だけ漬ければＯＫ） |  |
| 3 | 薄力粉をふるってからＡと合わせて、なめらかになるまで泡だて器などで混ぜておきます。 |  |
| 4 | Ｂを合わせてハンドミキサーなどで、つのが立つまで混ぜておきます。 |  |
| 5 | 衣3＆4をサックリ混ぜます。 |
| 6 | 鱈に、たっぷり衣を付けて、低温の油に入れて揚げます。 |
| 7 | 中に火が通りそうだな、って時に、高温にしてカリッとさせます。 |
| 8 | お好みで、山椒+塩の山椒塩で頂きます。 |  |
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