新じゃがとナスのカレー煮
170kcal（１人分）
新じゃがのストックがまだあったので、ナスと煮合せることに・・・。大好きなカレー味にしました。ボリューム感もあります。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| じゃがいも (中）400ｇ) |
4個 | |
| たまねぎ (新玉) |
0.5個 | |
| なす | 4本 | |
| アスパラガス (細め) |
6本 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 塩 | 少々 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| カレー粉 (A) |
大さじ1 | |
| 砂糖 (A) |
大さじ1 |
合計 680kcal
| 1 | 玉ねぎは1cm幅に、ナスは縦半分して、さらに2～3ｃｍ幅に切ります。 |
| 2 | じゃがいもは4～6等分に切り、面取りをして、水にさらします。 |
| 3 | アスパラは根元の硬い部分を落として、濡れたままラップをかけ、レンジで加熱し、冷水にさらします。 |
| 4 | 鍋にゴマ油を熱し、①の玉ねぎとナスを炒め、じゃがいもと水2カップを加え、Aを加えて2～3分煮ます。 |
| 5 | ④にしょう油、塩少々を加え、中火でじゃがいもがやわらかくなるまで煮、③のアスパラを加えて、もうひと煮したら火を止めます。 |
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