海鮮そば寿司
今日は海鮮の具材を使ったので、サッと転がすのがいいけど、生ものじゃない時には、もちっと時間かけてもＯＫです。このフライパンの行程で、海苔がパリパリになります！おそば、どうしても水分が取りきれないので是非もの作業です。
| 1 | おそばを普通に茹でて→冷水にとって、よく洗い→水けをしっかり取ります。海苔の上に茹でたおそばをのせます。 |  |
| 2 | 大葉→海鮮と具をのせます。かなりぎゅうぎゅう巻きます。 |  |
| 3 | 巻いたら、フライパンに油を入れずに火にかけ巻き終えの部分を下に入れサッと１～２周回転させます。（炙る代わりの作業です） |  |
| 4 | 切って、そばつゆなどで頂きます。 |  |
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