フキと筍のそぼろ煮
147kcal（１人分）
タケノコ、ニンジンと鶏ひき肉と煮合わせました。お出汁がきいた薄味の煮物です。ふっと香る、生姜の香りが爽やかです。
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ふき | 150g | |
| たけのこ（ゆで） | 150g | |
| にんじん | 1本 | |
| ひき肉（鶏） | 120g | |
| しょうが (みじん切り大さじ１) |
1片 | |
| ごま油 | 大さじ1 | |
| 片栗粉 | 少々 | |
| だし汁 (A煮汁) |
300cc | |
| しょうゆ（薄口） (A煮汁) |
大さじ3 | |
| 料理酒 (A煮汁) |
大さじ2 | |
| 砂糖 (A煮汁) |
大さじ2 |
合計 588kcal
| 1 | フキは塩（分量外）をまぶして板ずりし、熱湯で2分ほど茹で、冷水にとって皮をむき、3cm幅の斜め切りにします。 |
| 2 | タケノコは、穂先の方は縦1cm幅に、残りは短冊切りにします。ニンジンも大きさを揃えて、短冊切りにします。 |
| 3 | 鍋にゴマ油を熱し、ショウガと鶏ひき肉を加えて炒め、肉がパラパラになったら２のタケノコ、ニンジンも加えて、炒め合わせます。 |
| 4 | ３にAの煮汁の材料を加え、煮立ったら弱火にして煮、１のフキも加えてもうひと煮します。 |
| 5 | 仕上げに水溶き片栗粉を加えて、とろみをつけます。 |
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