酢豚気分で！ふわふわ豆腐ハンバーグ
471kcal（１人分）
酢豚のようなとろみ甘酢餡で、あっさりしがちな豆腐ハンバーグも、食べ応え充分ある１品になりました。
投稿者：Zen kitchen
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 木綿豆腐 (水切りしておく。ハンバーグ具材) |
1丁 | |
| 豚ひき肉 (ハンバーグ具材) |
100g | |
| ひじき (水にさらして戻しておくハンバー) |
10g | |
| 干ししいたけ (戻してから、みじん切りハンバー) |
5g | |
| にんじん (みじん切りハンバーグ具材) |
0本 | |
| 片栗粉 (ハンバーグ具材) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (ハンバーグ具材) |
大さじ1 | |
| ごま油 (ハンバーグ具材) |
小さじ1 | |
| 塩こしょう (ハンバーグ具材) |
少々 | |
| ぶなしめじ | 1パック | |
| にんじん (細切り) |
0本 | |
| たまねぎ (薄切り) |
0.5個 | |
| 酢 (酢豚風甘酢餡) |
大さじ4 | |
| 砂糖 (酢豚風甘酢餡) |
大さじ4 | |
| ケチャップ (酢豚風甘酢餡) |
大さじ2 | |
| しょうゆ (酢豚風甘酢餡) |
大さじ1 | |
| 料理酒 (酢豚風甘酢餡) |
大さじ1 | |
| ごま油 (酢豚風甘酢餡) |
大さじ0.5 | |
| 鶏がらスープ (酢豚風甘酢餡) |
大さじ0.5 | |
| 水 (水溶き片栗粉) |
大さじ1 | |
| 片栗粉 (水溶き片栗粉) |
大さじ1 |
合計 942kcal
| 1 | ボールに（豆腐ハンバーグ具材）すべて入れ、しっかり練り混ぜる。 |
| 2 | しっかり混ざったら２～３個に分ける（大きめなら2個で、普通サイズで３個ほどできます） |
| 3 | 両手のひらでたたきつけるようにして空気を抜き、丸く形成する。 |
| 4 | フライパンに油（分量外）をひき、たねを焼きます（最初は中火） |
| 5 | 焼き色がついたら、裏面も同様に焼き、弱火にして蓋をしてじっくり中まで火をとおします。 |
| 6 | フライパンに油少々（分量外）をひき、しめじ、にんじん、玉ねぎを炒める |
| 7 | 火が通ったら（酢豚風甘酢餡）を入れて一煮立ちさせて、一旦火を止めて、水溶き片栗粉を入れてトロミをつけます。 |
| 8 | お皿にハンバーグをのせて、餡をかけて完成 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
甘酢あんもいいですねえ！