海老豆腐団子のあんかけ
101kcal（１人分）
ふわふわの食感がやみつきの、豆腐入りの海老団子のあんかけ。柚子がほんのり香る一品です♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 剥きえび | 140g | |
| 木綿豆腐 (1/4) |
0.25丁 | Ａ |
| たまねぎ (微塵ぎり) |
大さじ2 | Ａ |
| たまご（白身） | 1個 | Ａ |
| しょうが（おろし） | 小さじ1 | Ａ |
| ゆずの皮 (少々) |
1g | Ａ |
| 片栗粉 | 大さじ1.5 | Ａ |
| 塩 | 少々 | Ａ |
| だし汁 | 100cc | Ｂ |
| しょうゆ | 大さじ1 | Ｂ |
| みりん（本みりん） | 大さじ1 | Ｂ |
| しょうが（おろし） | 少々 | Ｂ |
| 片栗粉 (水溶き) |
少々 | |
| みつば (適量（白髪ねぎなどでも）) |
1g |
合計 303kcal
| 1 | むき海老は酒、塩少々（ともに分量外）をふってしばらくおく。柚子皮は細かいみじん切りにし、豆腐は水切りしておく。 |
| 2 | むき海老をFPで撹拌し、ボウルにAの材料を全て入れ、手でよく練り混ぜる。 |
| 3 | 2を適当な大きさに丸め、180度に熱した油で色よく揚げる。 |
| 4 | 小鍋にBの材料を入れて火にかけ、ぐつぐつしてきたら水溶き片栗粉を入れ、とろみをつける。 |
| 5 | 3、4の順に器に盛り、お好みで白髪ねぎや三つ葉をのせて出来上がり。 |
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