鶏胸肉のソテーアンチョビクリームソース
683kcal（１人分）
ソテーした鶏むね肉に、濃厚なアンチョビ入りのクリームソースを添えた、どことなくフレンチ風の一品です^^
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） (大) |
1枚 | |
| まいたけ | 1パック | |
| アンチョビ (アンチョビフィレ) |
2枚 | |
| たまねぎ (微塵切り) |
大さじ2 | |
| にんにく | 1片 | |
| 生クリーム | 150cc | |
| ワイン（白） | 60cc | |
| バター | 10g | |
| 塩 | 少量 | |
| ペッパー（黒） | 少々 | |
| パセリ（乾） (お好みで) |
1g |
合計 1366kcal
| 1 | 鶏むね肉は観音開きにして半分に切り、 それぞれ軽く塩をふっておく。舞茸は石づきを取り、小房に分けておく。 |
| 2 | にんにくと玉葱は微塵切りにし、 アンチョビは包丁で細かく叩いておく。 |
| 3 | フライパンにバターを熱し、鶏肉を皮目からカリっと焼き、裏返してにんにく、玉ねぎを加えてさらに炒める※焦げないように注意 |
| 4 | 舞茸とアンチョビを加え、白ワインを入れて強火でアルコールを飛ばしたら弱火にし、蓋をして2～3分蒸し焼き。 |
| 5 | 4に生クリームを加えて好みの固さになるまで煮詰め、味を見て塩気が強いようなら牛乳(分量外)を加えて伸ばす。 |
| 6 | 最後にブラックペッパーを加えてお皿に盛り、お好みでパセリをふって出来上がり。 |
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