厚揚げと新じゃが煮のそぼろあんかけ
604kcal（１人分）
新じゃが本来の味を残すように少ない時間で煮込みます。水溶き片栗粉で餡にした分、味がコーティングされ中身はホクホク。
投稿者：Zen kitchen
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| じゃがいも (新じゃが) |
6個 | |
| 厚揚げ (食べやすい大きさに切る) |
2枚 | |
| 豚ひき肉 | 150g | |
| だし汁 | 3カップ | |
| しょうゆ (調味料) |
大さじ4.5 | |
| 砂糖 (調味料) |
大さじ2 | |
| みりん（本みりん） (調味料) |
大さじ2 | |
| 料理酒 (調味料) |
大さじ2 | |
| 片栗粉 (水溶き片栗粉) |
大さじ1 | |
| 水 (水溶き片栗粉) |
大さじ1 |
合計 1812kcal
途中、じゃがいもにある程度味が浸み込んだら、いったん取り出しておくと、新じゃが本来の味が残こってホクホクおいしいです。
| 1 | 鍋に油（分量外）少々を入れ、豚挽肉、新じゃがを炒めます |
| 2 | 新じゃがに少し焼き目がついたら、だし汁、厚揚げを加え、新じゃがに少し焼き目がついたら、だし汁、厚揚げを加える |
| 3 | 中火で５分程煮込んで（調味料）を入れ蓋をせず煮汁が1/3になるまで煮詰めます。 |
| 4 | いったん火と止めて、（水溶き片栗粉）をまわし入れ再度弱火でトロミがつけば出来上がり |
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