チョコと オレンジピールのスコーン
- kcal（１人分）
ホワイトチョコとオレンジピールのスコーン
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 薄力粉(小麦粉) | 140g | |
| ベーキングパウダー | 4g | |
| きび糖 | 15g | |
| 塩 | 少量 | |
| バター（発酵） | 45g | |
| たまご | 30g | |
| フロマージュブラン | 45g | |
| 牛乳 | 少量 | |
| ホワイトチョコレート | 15g | |
| オレンジピール | 10g |
合計 - kcal
| 1 | 薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。 |
| 2 | ボウルに１ときび砂糖、塩、を合わせ、混ぜる。 |
| 3 | 2によく冷えた発酵バターを加え、ポロポロになるまでホイッパーで混ぜる。 |
| 4 | 3に 玉子、フロマージュブランを加え、 粉気がなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。 |
| 5 | まとまってきたら、ホワイトチョコチップ、オレンジピールを加え、台の上でさっとこねる。 |
| 6 | 生地をまとめて、ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。 |
| 7 | 30分後、打ち粉(分量外の強力粉)を台の上に多めにふって、生地を置き、厚さ1.5cmくらいに伸ばし2つ折りにする。 |
| 8 | それを更に、厚さ1.5cmくらいに伸ばしに2つ折りにする。 |
| 9 | 8の生地を型で抜く。型を抜いて、余った生地は、もう一度同じように丸めて伸ばして、折りたたみ、型を抜く。 |
| 10 | 表面に牛乳をぬって、200℃のオーブンで20分焼く。 |
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