洋風 | お菓子・デザート

チョコと オレンジピールのスコーン

チョコと オレンジピールのスコーン
- kcal(1人分)

ホワイトチョコとオレンジピールのスコーン


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材料 
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食材名分量グループ
薄力粉(小麦粉)140g
ベーキングパウダー4g
きび糖15g
少量
バター(発酵)45g
たまご30g
フロマージュブラン45g
牛乳少量
ホワイトチョコレート15g
オレンジピール10g
合計   - kcal
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調理のポイント


1 薄力粉とベーキングパウダーは、合わせてふるっておく。
2 ボウルに1ときび砂糖、塩、を合わせ、混ぜる。
3 2によく冷えた発酵バターを加え、ポロポロになるまでホイッパーで混ぜる。
4 3に 玉子、フロマージュブランを加え、 粉気がなくなるまで、ゴムベラで切るように混ぜる。
5 まとまってきたら、ホワイトチョコチップ、オレンジピールを加え、台の上でさっとこねる。
6 生地をまとめて、ラップに包み、冷蔵庫で30分寝かせる。
7 30分後、打ち粉(分量外の強力粉)を台の上に多めにふって、生地を置き、厚さ1.5cmくらいに伸ばし2つ折りにする。
8 それを更に、厚さ1.5cmくらいに伸ばしに2つ折りにする。
9 8の生地を型で抜く。型を抜いて、余った生地は、もう一度同じように丸めて伸ばして、折りたたみ、型を抜く。
10 表面に牛乳をぬって、200℃のオーブンで20分焼く。
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