甘エビと岩のりのクリーム リングイネ
- kcal（１人分）
甘エビと岩のりのわさびクリームリングイネとびっこ添え
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| パスタ (リングイネ) |
100g | |
| あまえび | 8尾 | |
| オリーブ油 | 小さじ1 | |
| ブランデー | 大さじ1 | |
| 生クリーム | 100cc | |
| のり（岩のり） | 8g | |
| 練りわさび | 少々 | |
| のり（青のり） | 1g | |
| とびっこ | 10g |
合計 - kcal
| 1 | 有頭甘エビは、頭部と胴部に分け、胴部は殻をむいておく。 |
| 2 | リングイネを茹でるお湯を沸かす。(塩の量は、お湯の量に対して1％) 沸いたら、リングイネを茹で始める。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイル、1の甘エビの頭部を入れ、つぶすように、香りを出しながら炒める。 |
| 4 | 強火にし、ブランデーを加え、アルコールを飛ばしたら、リングイネの茹で汁100ccと1の甘エビの胴部を入れる。 |
| 5 | 甘エビの胴部に火が通ってきたら、火を止め、甘エビの頭部を取り出す。 |
| 6 | 5に生クリーム、岩のり、練りわさびを入れ、味付けする。塩気が足りない場合は、塩を加えて調節する。 |
| 7 | リングイネが茹で上がったら、水切りし、6に加え、ソースをからませる。盛り付け、とびっこ、青のりをトッピング。 |
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このレシピのバランス
岩のりとわさび、普段使わないけど、合いそう（＾◇＾）