リエージュ風ベルギーワッフル
387kcal（１人分）
リエージュ風ベルギーワッフル
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| 強力粉 | 80g | |
| 薄力粉(小麦粉) | 50g | |
| アーモンドプードル | 20g | |
| きび糖 | 30g | |
| 塩 | 少量 | |
| ドライイースト | 3g | |
| バター（発酵） | 75g | |
| 牛乳 | 40cc | |
| たまご | 1個 | |
| バニラオイル | 少量 | |
| 粉糖 (ワッフルシュガー) |
35g |
合計 1548kcal
| 1 | 最強力粉、薄力粉は、あわせてふるっておく。そこに、アーモンドプードル、きび砂糖、塩を加え、ホイッパーで軽く混ぜておく。 |
| 2 | 牛乳、玉子、バニラオイルもあわせて、攪拌しておく。 |
| 3 | HBに1の粉類、インスタントドライイースト、室温でやわらかくした発酵バター、２を入れ、滑らかになるまで捏ねる。 |
| 4 | 発酵(35℃・1時間) |
| 5 | 3の生地が倍量にふくらみ発酵したら、 ワッフルシュガーを加え、ゴムべら等で混ぜる。 |
| 6 | ワッフルメーカーに生地をのせ、3分程焼く。 |
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