鶏むね肉のマスタード クリームソース
467kcal（１人分）
下ごしらえから完成まで、ものの10分で出来るうえ、特別な材料要らずのシンプル調理でも本格的な味♪
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| むね肉（鶏） | 1枚 | |
| 生クリーム | 100cc | |
| マスタード | 大さじ1 | |
| コンソメ（固形） (1/3〜適量) |
0.33個 | |
| ワイン（白） | 大さじ1 | |
| にんにく | 1片 | |
| 強力粉 (適量) |
少量 | |
| 塩こしょう (適量) |
少量 |
合計 934kcal
| 1 | 胸肉は半分に切り、観音開きにして厚みが均一になるように叩いておく。にんにくはみじん切りにしておく。 |
| 2 | 胸肉に塩胡椒し、少しおいて強力粉をまぶす。 |
| 3 | フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて熱し、香りが立ったら鶏肉を皮目から両面焼く。 |
| 4 | 3に白ワインを入れ、強火でアルコールを飛ばす。 |
| 5 | 一旦鶏肉を出し、ソースを作る。 同じフライパンに生クリームと粒マスタードを入れる。 |
| 6 | フライパンの底をこそげて、鶏のうま味を溶かし込みながら、とろっとするまで弱火で煮詰める。 |
| 7 | 固形コンソメを入れて混ぜながら少し煮込み、最後に塩胡椒で調味してソースをつくる。 |
| 8 | 7に鶏肉を入れ、ソースをかけながら少し煮込み、出来上がり。 |
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