豆乳クリーム＆お醤油風味のドラ焼き
302kcal（１人分）
豆乳クリーム＆お醤油風味のドラ焼き
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たまご（黄身） | 1個 | |
| 三温糖 (A) |
15g | |
| 豆乳 (A) |
50cc | |
| しょうゆ | 小さじ1 | |
| みりん（本みりん） | 小さじ1 | |
| サラダ油 | 大さじ1 | |
| 米粉 | 50g | |
| ベーキングパウダー | 2g | |
| たまご（白身） | 1個 | |
| 三温糖 (B) |
18g | |
| 豆乳 (B) |
200cc | |
| 三温糖 (C) |
20g | |
| コーンスターチ | 12g | |
| つぶあん | 60g |
合計 906kcal
| 1 | 卵黄を入れたボウルに、三温糖A、無調整豆乳Ａ、醤油、みりん、サラダ油 を加え、ホイッパーで混ぜる。 |
| 2 | 薄力粉とベーキングパウダーをあわせてふるい、1に加え、ホイッパーで混ぜる。 |
| 3 | 卵白でメレンゲをつくる。三温糖Bを2回に分けて入れ、角がピンと立つまでホイッパーで泡立てる。 |
| 4 | 3のメレンゲを半分をとって、2に入れ、なじませるように混ぜる。残り半分はへらでとり、泡をつぶさないように2に入れ混ぜる。 |
| 5 | フライパンを熱し、4の生地を直径6cmくらいの円形になるよう流し入れ、弱火で焼く。 |
| 6 | 表面に、プツプツ穴が開いてきたら、 ひっくり返して、きつね色になるまで焼く。 |
| 7 | 無調整豆乳Ｂ、三温糖Ｃ、コーンスターチをよく混ぜて鍋に入れ、弱火にかけ、とろみがついてきたら火からおろし粒あんと混ぜる。 |
| 8 | ６のドラ焼きの皮に７の豆乳あんこクリームを挟む。 |
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