桃のコンポート ＆ヨーグルトのスープ
485kcal（１人分）
ルクエで桃のコンポート＆カスピ海ヨーグルトのスープ
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| もも | 2個 | |
| 水 | 200cc | |
| グラニュー糖 | 100g | |
| ワイン（白） | 100cc | |
| レモン果汁 | 小さじ1 | |
| ヨーグルト (カスピ海ヨーグルト) |
50g | |
| アイスクリーム | 1カップ |
合計 970kcal
| 1 | 桃は皮付きのまま水洗いし、種のまわりを1周するように切れ目を入れ、ねじるように縦半分に切り真ん中の種をくりぬく。 |
| 2 | ルクエに水、グラニュー糖、白ワイン、レモン汁を入れ、500wのレンジで1分加熱し、取り出しかき混ぜてグラニュー糖はとかす |
| 3 | そこに皮目を上にし桃を入れ500ｗのレンジで3分加熱しひっくり返し、今度は皮目を下にし、更に500ｗのレンジで3分加熱。 |
| 4 | 保存容器に2の桃の皮目を上にして入れ汁も注ぎ、ミントの葉を加え、粗熱がとれたら冷蔵庫で1晩～1日置いて味をしみこませる。 |
| 5 | 3でできた桃のコンポート皮をむく。ミントの葉は取り除く。 |
| 6 | ミキサーに桃1/2個分のコンポートと、桃のコンポートの煮汁50g、カスピ海ヨーグルトを入れ、攪拌し、冷やしておく。 |
| 7 | 5でできたスープを盛り付け、4でできた桃のコンポートを浮かべ、お好みのアイスクリームをのせる。 |
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