蒸し豚のうまみソースかけ
149kcal（１人分）
にんにくのきいたソースが豚肉となじんで食欲をそそります。
投稿者：サラヤ株式会社
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| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| ヒレ肉（豚） | 280g | |
| 料理酒 | 大さじ2 | |
| きゅうり | 1本 | |
| ごま油 | 大さじ1.33 | |
| とうがらし | 2本 | |
| にんにく (みじん切り小さじ2) |
1片 | |
| 長ねぎ (みじん切り大さじ２) |
10cm | |
| しょうが (みじん切り小さじ2) |
1片 | |
| しょうゆ | 大さじ2 | |
| 酢 | 大さじ2 | |
| ラカントS顆粒 (24ｇ) |
小さじ6 |
合計 596kcal
豚肉は塊のまま蒸すので、肉のうまみを逃さずに、火を通すことができます。蒸し豚は薄切りにしてうまみソースに漬け、ビニール袋に入れて冷蔵保存しておくと便利です。
| 1 | 豚ヒレ肉は塊のまま皿にのせ、酒をふり、蒸し器で30分蒸し、十分冷まし、薄切りにする。 |
| 2 | きゅうりは皮むき器で薄くリボン状にスライスし、水に放つ。 |
| 3 | うまみソースは、小鍋にごま油と唐辛子を加えて熱し、唐辛子がふくれたら取り出し、にんにく、ねぎ、しょうがを加えて、 |
| 4 | 香りを十分出して火を止め、しょうゆ、酢、ラカントＳを加えて冷ましておく。 |
| 5 | 皿の中央にきゅうりを盛り、薄切りにした豚肉を並べ、唐辛子(ソースを作る際に使って取り出したもの)を砕いてのせ、 |
| 6 | うまみソースをかける。 |
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