海老入り蓮根団子
44kcal（１人分）
ふわふわ、もちもちの食感の中にもシャキシャキとした蓮根の歯ごたえが心地よく、お酒ともとっても好相性です♪^^
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海老以外に、筍や椎茸を一緒に入れても美味しいですよ^^
| 1 | むき海老は背ワタをとり、酒少々をふりかけておく。蓮根は半分はすりおろし、残りは粗みじんに。 |
| 2 | ボウルに叩いたむき海老、蓮根、卵白、塩を入れて練り、片栗粉を加えて固さを調整する。 |
| 3 | 2を適当な大きさに丸め、中温に熱した油で揚げる。 |
| 4 | お皿に盛り、お好みで山椒塩やレモンを絞っていただきます。 |
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このレシピのバランス
れんこんのすりおろしと粗みじんの食感がたまりませんねえ！