黒豆の煮豆
| 1 | 豆はよく洗い、水気をきる。 |
| 2 | 鍋に水1リットルを入れて沸騰させ、ラカントＳ、しょうゆを加え、ラカントＳが溶けたら火を止め、豆を入れ、5時間以上置く。 |
| 3 | (2)の鍋を火にかけ、沸騰したらアクを取り、さし水をする。(2、3回くり返す) |
| 4 | 落としぶたをし、常に豆がつかるくらいの茹で汁になるようにさし水をしながら、弱火で約6時間煮る。 |
| 5 | 豆がやわらかくなったら火を止め、煮汁に漬けたまま一晩置き、味を含ませる。 |
このレシピのバランス
