鯛の潮汁
60kcal（１人分）
大好きだった祖母のつくる潮汁。
投稿日：
ログインすると人数を変更できます。
| 食材名 | 分量 | グループ |
|---|---|---|
| たい（鯛） (アラ（お頭の部分）) |
1切れ | |
| こんぶ (5cm程度) |
10g | |
| 日本酒 (※水の量によって) |
大さじ1.5 | |
| 塩 | 少々 | |
| しょうが (絞り汁を少々) |
0g | |
| 白ねぎ (適量) |
0g |
合計 180kcal
葱は白髪ねぎですとより本格的です
| 1 | 鯛のアラをぶつ切りにして、薄めに塩をふり、そのまま20～30分ほどおく。 |
| 2 | 1に熱湯をふりかけ、氷水にとって血や汚れ、鱗を取り除き、水気をキッチンペーパーなどでよく拭き取っておく。 |
| 3 | 鍋に2と酒、昆布、水600～800ml程を入れて火にかけ、沸騰直前で昆布を引き上げ、沸騰したら弱火にしてあくを丁寧にすく |
| 4 | 10分程度煮て、最後に塩で調味し、生姜の絞り汁少々を加えてお椀によそる。葱を散らしてできあがり。 |
作ってみていかがでしたか？ぜひ皆さまのできレポをお寄せください。
このレシピのバランス
潮汁、長いことしてないのでレシピみてたら作りたくなりました。