鮭と夏野菜のおいしい出会
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
生鮭 | 400g | |
長ねぎ (細) |
1本 | |
セロリ | 0.5本 | |
ピーマン (赤) |
1個 | |
ピーマン (黄) |
0.25個 | |
万能ねぎ | 3本 | |
レモン | 0.5個 | |
ラカントS顆粒 (つけ汁) |
大さじ3 | |
酢 (つけ汁) |
大さじ4 | |
しょうゆ (つけ汁) |
大さじ1 | |
塩 (つけ汁) |
小さじ0.33 | |
だし汁 (つけ汁) |
0.33カップ |
淡白な味わいのさけと香り豊かな夏野菜を、甘酸っぱいつけ汁につけて。レモンの風味がうれしい一品です。料理監修:辻クッキング・
1
さけは2cm厚みの一口大に切り、塩、酒(分量外)で下味をつける。ねぎは3cm長さに切る。
2
天板にさけとねぎを並べ、オーブンで焼く。(200℃、6分)
3
セロリ、ピーマンは厚みをそぎ、4~5cm長さのせんぎりにする。万能ねぎは小口切りにする。
4
鍋につけ汁のだし汁と調味料を入れ、あたたまったらすぐに、セロリ、ピーマン、のせんぎりを加え、火を止め冷ます。
5
さけとねぎが焼けたら、(4)のつけ汁に漬け、なじませる。
6
器にさけと野菜を盛り、万能ねぎとレモンを皮のすりおろしを散らす。
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