ふんわりとやわらかい中華の甜心は家庭で手軽に。15cm中華せいろ1台、8切れ
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
薄力粉(小麦粉) | 70g | |
ラカントS顆粒 | 80g | |
サラダ油 (B) |
大さじ3 | |
ベーキングパウダー (B) |
小さじ1 | |
重曹 (B) |
小さじ0.33 | |
練りゴマ (黒ごま) |
50g | |
たまご | 2個 | |
牛乳 | 大さじ1 | |
梅酒 | 大さじ1 | |
しょうゆ | 小さじ1 |
梅酒がない場合はブランデー、ラム酒などでもいい。冷蔵庫で2、3日は日持ちします。長く保存する場合は冷凍し、食べるときに再度蒸し器であためてください。せいろがない場合には小さめのザルに紙をしいても作れます。
1
ボウルに薄力粉、ラカントをいれ混ぜておく。
2
卵は1個分の卵白を別にしておく。
3
ボウルに黒ねりごま、残りの卵、牛乳、梅酒、しょうゆをいれよく混ぜておく。
4
(3)に(1)をいれて冷蔵庫で1時間位寝かせる。
5
(2)の卵白をしっかりと泡立てる。
6
(4)にBをいれ混ぜ、(5)をさっくりと混ぜる。
7
15cmのせいろに紙をしき、(6)を流し、強火の蒸し器で30~40分蒸す。
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