利休まんじゅうとは、黒砂糖で作った茶色いおまんじゅうです。ここではラカントSを黒砂糖に見たてています。8個
食材名 | 分量 | グループ |
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ラカントS顆粒 | 25g | |
砂糖 | 25g | |
水 | 75ml | |
みりん(本みりん) | 大さじ1 | |
重曹 | 小さじ0.5 | |
水 | 小さじ0.5 | |
薄力粉(小麦粉) | 20g | |
あずき(ゆで小豆缶詰) (無糖 あんこ) |
1缶 | |
ラカントS顆粒 (あんこ) |
40g |
味わいも黒砂糖に似たラカントならおいしく、低カロリーでできます。
1
鍋にラカントS、砂糖、水を加え火にかけ、溶けたらボールに入れる。
2
重曹を水で溶いてボールに加える。
3
小麦粉を加え、よくもみ合わせて8等分にする。
4
あんこをつくる。鍋にゆであずきを入れ、ラカントSを3・4回に分けて少しずつ加え、丸められる程度まで煮詰める。
5
冷めたら、あん8等分にして丸めておく。
6
8等分にした生地を手で伸ばし、あんこをくるむ。
7
蒸し器で強火で10分蒸す。
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