豆腐ハンバーグに低カロリーのきのこソースでさらにヘルシーに。さっぱりソースとしっとりとした味わいが美味
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
木綿豆腐 | 350g | |
ひき肉(鶏) | 150g | |
たまねぎ | 100g | |
にんじん | 40g | |
たまご | 1個 | |
パン粉(乾燥) | 0.5カップ | |
ぶなしめじ | 25g | |
まいたけ | 25g | |
えのきたけ | 25g | |
生しいたけ | 25g | |
しょうゆ | 大さじ1 | |
ワイン(赤) | 大さじ4 | |
ラカントS顆粒 | 大さじ2 | |
レモン果汁 | 大さじ3 | |
バター | 10g |
1
豆腐はペーパーでくるみ重石をして、1時間ほど水気を切る。
2
たまねぎとにんじんはみじん切りにして、炒めて冷ます。
3
(2)とひき肉を合わせて、粘りが出るまで混ぜ、さらに豆腐を握りすぶしながら混ぜる。
4
さらに卵とパン粉を加えて混ぜ、冷蔵庫でしばらく休ませる。
5
形を整え、フライパンで焼く。
6
焼いたあと、そのままフライパンにバターを熱し、きのこを炒める。
7
赤ワイン、しょうゆ、ラカントS、レモン汁を加えてソースを作る。
8
さらにハンバーグを盛り付け、上からきのこソースをたっぷりかける。
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