抗酸化物質ポリフェノールをたくさん含む赤ワインを使って、スパイスを効かせたケーキです。22cmクグロフ型 10人
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
ワイン(赤) | 120ml | |
バター(無塩) | 200g | |
ラカントS顆粒 | 150g | |
たまご | 4個 | |
薄力粉(小麦粉) | 200g | |
ベーキングパウダー | 10g | |
ココア(パウダー) | 小さじ4 | |
シナモン | 小さじ2 | |
ちょうじ (クローブ) |
小さじ0.5 | |
ワイン(赤) | 40ml |
1
型に薄くサラダ油を塗り、薄く小麦粉をまぶしておく。(分量外)
2
バターは室温に置き、白いクリーム状になるまでよく混ぜる。ラカントSを2~3回に分けて混ぜる。
3
(1)に割りほぐした卵を少しずつ加え、混ぜる。
4
小麦粉にベーキングパウダー、ココア、シナモン、クローブを合わせてふるいにかける。
5
振るった粉類を加え、さっくりと混ぜ合わせ、さらに赤ワインを加えて手早く混ぜる。
6
型に流し入れ、180℃のオーブンで50~60分焼く。
7
小鍋に赤ワインとグラニュー糖を入れて火にかけ、シロップを作る。
8
焼き上がったら、型に入れた状態のまま逆さにして網などの上に乗せる。
9
型からはずし、温かいうちにシロップを刷毛でたっぶりと塗る。
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