苺のロールケーキ

＜生地を焼く＞ボールに卵白をいれて泡立てる。別のボールに卵黄とサラダ油とラカントＳを入れて混ぜる。

卵白が泡立ったら混ざった卵黄を入れてざっくり混ぜ、薄力粉とベーキングパウダーをふるいながら混ぜる。

天板にオーブンシートをひいて（２）を流しいれ、空気を抜くために、ポンポンと2～3回天板を落とす。

200℃のオーブンに入れ10分焼く。

焼き上がったらぬれふきんに乗せ、巻く方向と並行に3ｃｍ幅に軽く切り込みを入れる。

＜いちごクリームを作る＞いちごはヘタを切り落としてきれいに洗い、フードプロセッサーやミキサーなどでピューレ状にして、

火にかけ少し煮詰める。

生クリームをしっかり泡立て、いちごピューレ、細かくカットしたいちご、ラカントＳ液状を混ぜ合わせる。

ロール生地の巻き終わり5ｃｍを残して、いちごクリームを全面に塗り、しっかりと巻く。

ラップでくるんで1時間程度冷蔵庫で休ませる。