春キャベツと桜えびの花椒ピリ辛塩焼きそば
食材名 | 分量 | グループ |
---|---|---|
キャベツ | 80g | |
豚ばら肉 | 60g | |
さくらえび | 6g | |
中華めん(蒸し) | 240g | |
料理酒 | 大さじ1 | |
ウェイパー | 5g | |
湯 | 130cc | |
塩こしょう | 少々 | |
さんしょう | 少々 | |
一味唐辛子 | 少々 |
1
キャベツは1cm幅くらいの細切り、豚バラ肉は切ってないものであれば薄切りにし、3㎝幅くらいに切る。
2
酒、ウェイユー、湯は混ぜておく。
3
蒸し麺を軽くほぐし、分量外の油をしいたフライパンで、30秒くらいずつ置いて返して炒め焼きする。
4
③の蒸し麺は一度取り出し、桜えびを炒め、香りが出てきたら切った豚バラ肉、キャベツの順に投入し、炒めながら、②を投入。
5
麺を戻し、炒め煮するように火を入れる。汁気がなくなったらOK。味をみて、塩コショウをふり、花椒と一味唐辛子をふる。
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